ummm interesante esto. A ver cuando el PC está en la BIOS se utiliza la resolución standard y no es necesario usar los drivers (los cuales sólo son válidos para trabajar con un sistema operativo). Cuando Windows empieza a cargarse entonces echa mano de los drivers y pueden surgir cosas.
En cuanto a la GTX-1080 (y creo que también pasa con la GTX-1070) parecen tener problemas con las tasas de refesco de pixles y pantalla. Vas a hacer lo siguiente. Intenta entrar en tu equipo y dime que tasa de refresco tiene tu pantalla. Bajala de valor y vete comprobando si ahora funciona tu tarjeta gráfica a través de DVI.