Hola @TotusTuusImma
Te voy a mostrar los que ellos dicen en sus paginas oficiales sobre la compatibilidad:
Windows 7 y otras versiones de Office
Las versiones sin suscripción de Office, como Office Hogar y Estudiantes u Office hogar y Empresas, seguirán siendo totalmente compatibles basándose en la Directiva de ciclo de vida fijo. Sin embargo, Windows 7 ya no recibirá actualizaciones de seguridad, por lo que es vulnerable a las amenazas de seguridad. Por lo tanto, si está ejecutando Microsoft Office en un ordenador de escritorio con Windows 7, le recomendamos que migre a Windows 10
En la tabla siguiente se muestran las versiones compatibles de Office y el sistema operativo Windows.
SO Windows |
Office 2010 |
Office 2013 |
Office 2016 |
Office 2019 |
Windows 7 |
Compatible (con excepciones *) |
Compatible (con excepciones *) |
Compatible (con excepciones *) |
N/D |
Windows 8.1 |
Compatible |
Compatible |
Compatible |
N/D |
Windows 10 |
Compatible |
Compatible |
Compatible |
Compatible |
Estas versiones de Office seguirán siendo compatibles siempre y cuando estén en la Directiva de ciclo de vida de Microsoft. La excepción a esto es si está ejecutando Office en Windows 7 y determinamos que el problema se debe a Windows 7, y que no es un problema de Office. En este caso, no daremos soporte para el problema.
**O sea lo que parecen indicar es que si en el caso de windows 7 cambias a otra versión de Office y tienes algún problema ellos pueden decir que es cosa tuya por tener aun instalado windows 7.
fuente:Finalización del soporte para Windows 7 y Office - Soporte de Office
y en caso del 365:
Windows 7 y Microsoft 365
Microsoft 365 se rige por la Directiva moderna de ciclo de vida que exige a los clientes mantenerse actualizados en función de los requisitos de mantenimiento y sistema para el producto o servicio, incluido el uso de Microsoft 365 en un sistema operativo Windows que esté actualmente en soporte técnico.
El uso de Microsoft 365 en sistemas operativos antiguos que no son compatibles puede ocasionar problemas de rendimiento y confiabilidad a lo largo del tiempo. Como suscriptor valioso de Microsoft 365, queremos seguir ofreciéndole una experiencia estable de Microsoft 365. Por lo tanto, si está usando Microsoft 365 en un equipo que ejecuta Windows 7, le recomendamos encarecidamente que migre a Windows 10.
El soporte técnico para Windows 7 terminó el 14 de enero de 2020 A pesar de que Windows 7 ya no contará con soporte técnico, hemos decido seguir ofreciendo actualizaciones de seguridad para Microsoft 365 durante los próximos 3 años, hasta enero de 2023. Hacemos esto para que disponga de más tiempo para realizar la transición de ejecutar Microsoft 365 en dispositivos que ejecutan Windows 7 a un sistema operativo compatible, como Windows 10. Pero, en ese periodo, siempre y cuando el dispositivo aún ejecute Windows 7, Microsoft 365 no recibirá actualizaciones de características nuevas.
Cuando cambie a un sistema operativo Windows compatible, todas las actualizaciones de características y seguridad de Microsoft 365 se reanudarán de la forma habitual. En este momento, puede ejecutar una actualización de Office para asegurarse de que tiene la versión más reciente.
indican que si pones el 365 te puede ocasionar problemas de rendimiento y confiabilidad a lo largo del tiempo
fuente:Finalización del soporte para Windows 7 y Office - Soporte de Office
En resumen, en ambos casos que si decides usarlos, te indican si no actualizas Windows ellos no te pueden garantizar un buen funcionamiento y/o rendimiento de los mismos en tu equipo con Windows 7.
Un saludo.